Nato in una famiglia di ristoratori, a 12 anni già girava tra i tavoli di un ristorante, come cameriere, lavapiatti ecc…

Ha sempre lavorato fuori dall’ambito familiare trovando titolari disposti ad insegnargli tutto ciò che potevano, dal bar alla sala, per poi passare anche dietro ai fornelli e in pizzeria. A 18 anni, grazie a questo, già dirigeva un ristorante al mare. Ha continuato il suo percorso con esperienze all’estero in strutture italiane importanti, tra sala e bar, passando da hotel di lusso a chioschi sulla spiaggia, pizzerie e gelaterie. Ogni identità doveva essere organizzata in modo diverso e lo stimolava tantissimo imparare tutte le tecniche di lavoro. Tutto questo lo ha portato a dirigere svariati locali e a gestirne di propri, commettendo anche degli errori, di cui ha fatto tesoro per il futuro.

Da sempre appassionato di distillati, era “d’obbligo” per lui ogni sera dopo la chiusura, l’assaggio di un distillato, meditando sulla giornata passata, e questa passione lo accompagna ancora ogni giorno, una passione che adora trasmettere agli altri, come adora trasmettere tutto ciò che ha imparato negli anni e sta imparando. Odia le etichette e chi non associa le parole ai fatti, odia la presunzione e adora l’umiltà, ama leggere anche se oggi i suoi libri parlano solo del suo lavoro.

In seguito al Covid oggi la sua vita professionale è cambiata, la pausa forzata gli ha dato modo di fermarsi per la prima volta e di ragionare sulla sua vita, facendogli capire che era arrivato il momento di sfruttare al meglio quello che questi anni gli avevano trasmesso, anni fatti di lavoro, studio, corsi di ogni genere, ma soprattutto di professionisti capaci di trasmettergli le loro conoscenze. 

Ora a 46 anni è entrato a far parte del team disanmarco, dove si occupa di spirits e formazione ed è il nostro valore aggiunto per voi.